الإمساك عند الأطفال

[khai_hicham]

التبرز الطبيعي دليل الصحة والعافية التي يهتم بها الناس، وخصوصا عند الأطفال، لذلك نجد أن إصابة الطفل بمشكلة في التبرز وخصوصا في الأسابيع الأولى من العمر يثير الانتباه، وهو ما يجعل عددا لا يستهان به يراجعون العيادات طلبا للمشورة والعلاج.

ما الإمساك؟
الإمساك هو تأخر التبرز عن المدة الزمنية المعتادة أو وجود صعوبة عند التبرز تستمر لمدة أسبوعين أو أكثر ويؤثر على حياة الطفل الطبيعية من تغذية ونوم وخلافه.

المعدل الطبيعي لعدد مرات التبرز
يختلف من طفل إلى آخر حسب العمر وخصوصا في الشهور الأولى وحسب نوع التغذية، ويمكن أن يصل العدد في المتوسط إلى 4 مرات في اليوم في الأسبوع الأول، ثم يقل تدريجيا حتى يصبح ثابتا مرة واحدة في اليوم عندما يصل عمر الطفل الى أربع سنوات.

الأسباب العضوية
غالبا ما يتم اكتشافها عند اجراء الفحص الطبي على الطفل في الأيام الأولى من الولادة أو عند المتابعة الدورية عندما يراجع لأي سبب لمراكز العناية الطبية للطفل، وقد تعود هذه الى اسباب "خلقية، عصبية، هرمونية" والتي تحتاج الى التدخل الطبي.

الأسباب غير العضوية
وهذه مهمة لأننا نحن نشارك في حدوثها باتباع السلوكيات الصحية غير السليمة في الغالب ويمكن ايجازها في: الرضاعة الصناعية من الشهر الأول وسوء التحضير يؤدي إلى الإمساك غالبا،

يقل عدد مرات تبرز الأطفال الذين يرضعون من الثدي وهو ما يوحي بوجود الإمساك، نتيجة للفطام بطريقة غير سليمة ما يؤدي إلى تغير العادات الغذائية بطريقة فجائية، خوف الطفل من الألم المصاحب للتبرز لأي سبب "شرخ في الشرج غير ملاحظ"،

فقدان الطفل للعطف والحنان من قبل الأسرة، نسيان الطفل المتكرر للذهاب إلى المياه لكثرة انشغاله باللعب مثلا، تجنب استخدام دورات المياه في المدارس أو الأماكن العامة، الحرص الزائد من أفراد الأسرة بمتابعة الطفل وإجباره على التبرز في أوقات محددة،

عدم اهتمام الأسرة بتدريب الطفل للذهاب الى دورة المياه في الوقت المناسب، قلة الحركة أو اصابة الطفل بأي مرض يسبب فقدان الشهية وبالتالي الإمساك،

قلة كمية البراز وجفافها نتيجة:


عدم الاهتمام بتقديم الوجبة الغذائية الكاملة حسب المراحل العمرية المختلفة.
الاقلال من تناول الأطعمة التي بها ألياف "خضراوات، فواكه".
الاعتماد على بعض الأطعمة التي لا تمثل وجبة كاملة "بسكويت، كعك... إلخ".
عدم الرضاعة الكافية، وحدوث حالات سوء التغذية.
الأعراض المصاحبة للإمساك
- يمكن أن يلاحظ الأهل الأعراض التالية عند الطفل والتي تستدعي المشورة الطبية: التخوف من الذهاب إلى دورة المياه، تبرز كمية قليلة وصلبة مع عدم وجود أسباب مرضية ظاهرة، خروج براز لين ولكن بصعوبة ويصاحبه بكاء وألم، حدوث ألم والشعور بانتفاخ البطن، الجهد الواضح في أثناء عملية التبرز، ظهور دم مع البراز.

الوقاية
فيما يأتي بعض الارشادات التي بوساطتها يمكن أن نقي أطفالنا بإذن الله تعالى من الإمساك:


التمسك بالرضاعة الطبيعية من الثدي على الأقل في الأشهر الستة الأولى.
إدخال الأطعمة الداعمة للرضاعة من الشهر الرابع والمحتوية على الخضراوات، البيض، الدواجن، اللحوم الأخرى وبالتدريج.
الفطام التدريجي وعدم التحول الفجائي من الرضاعة إلى الطعام الذي غالبا ما يؤدي إلى رفض الطفل للوجبات الغذائية ومن ثم حدوث الإمساك.
توفير البيئة الأسرية الملائمة ومراعاته في حالة الاصابة بوعكة صحية.
عدم إجبار الطفل على الذهاب إلى الحمام من دون رغبته وتذكيره فقط عند النسيان.
الابتعاد عن الأطعمة ذات القيمة الغذائية المقللة للشهية وخصوصا قبل وجبات الطعام الرئيسة بفترة وجيزة "الكعك، البسكويت، الشوكولاتة... إلخ".
تقديم الخضراوات والفواكه بصفة مستمرة وبكميات كافية طوال اليوم "كوب من عصير الطماطم، أو عصير البرتقال غير المصفى".
تشجيع الطفل على استخدام دورة المياه، وأنسب الأوقات هي ما بعد الطعام حتى تصبح عملية التبرز عادة صحية وطبيعية.

[medhat2004]

مشكور
اخى العزيز هشام

[turcaud17]

شكرا سيدى المحترم عن النصائح هناك ايضا مرض هيرشبرونك يجب التطرق اليه

[turcaud17]

التوحد Autism
التاريخ: 22-3-1424 هـ
الموضوع: نفسية الطفل


مرض التوحد ...هذا المرض الذي بدا ينتشر بصورة كبيرة مؤخرا حسب ماجاء في التقرير الذي ينشره معهد ابحاث التوحد فا … Autism Research Institute vol. 14 no: 2(2000) فقد لوحظا مؤخرا زيادته بنسبة كبيرة .. اما مركز الابحاث في جامعة كامبردج اصدر تقريرا بازدياد نسبة مرض التوحد حيث اصبحت 75 حالة في كل 10.000 من عمره 5-11 سنة و تعتبر هذه نسبة كبيرة عما كان معروف سابقا و هو 5 حالات في كل 10.000 السبب الرئيسي للمرض غير معروف لكن العوامل الوارثية تعمل دور مهم بالاضافة الى العوامل الكيمائية و العضوية.
ايضا من المهم ان نعرف انه ليس جميع المصابون بالتوحد مستوى ذكاءهم منخفض ... فحسب الاحصائيات ان ¼ الحالات من الاطفال المصابين بالتوحد ذكاءهم في المعدلات الطبيعية . بعض الامراض التي قد تكون مصاحبة احيانا لمرض التوحد : ( و ليس دائما ) 1- متلازمة فراجايل وسببه عيب في تركيبة الكروموزم x (fragile x syndrome)و له صفات معينة في الطفل مثل بروز الاذن , كبر مقاس محيط الراس – مرونة شديدة في المفاصل و ايضا تخلف عقلى . 2 - مرض فينايل كيتونيوريا phenylketonuria (PKU) هو مرض وراثي سببه ان الحمض الاميني المسمى فينايل النين لايتم له metabolism في الجسم و ذلك بسب نقص او عدم نشاط انزيم معين في الكبد فيؤدي الى تراكم هذا الحمض في الدم والمخ . التشخيص يتم عن طريق فحص الدم .. وقد اصبح هذا الفحص اختبار روتيني لكل طفل يولد في الخارج حيث ان التشخيص المبكر يحمي الطفل من التخلف العقلى و ذلك بأرشاد الاهل الى الابتعاد عن الاطعمة التى تحتوى عل حمض phenylalanine . 3 – مرض Tuberous sclerosis ايضا مرض وراثي يوصف بوجود مشاكل في الجلد و بقع لونها داكن او بقع افتح من لون الجلد وتخلف عقلي .. انواع طيف التوحد 1 – مرض التوحد التقليدي المستوفي جميع الاعراض Autistic Disorder 2 – مرض اسبرقس Asperger's Disorder 3 – مرض رتزRett’s Disorder 4 – مرض Disintergrative Disorder 5 – وجود بعض سمات من التوحد . سوف نقوم بشرح اعراض التوحد التقليدي و مرض اسبرقس .. اعراض مرض التوحد التقليدي : تبدا ملاحظة هذا المرض فى السنة الثانية و النصف من عمر الطفل ( 30-36 شهرا ) المعروف ان التوحد له 3 اعراض رئيسية 1 – ضعف العلاقات الاجتماعية. 2 – ضعف الناحية اللغوية . 3 – الاهتمامات و النشاطات المتكررة. و قد يصاحبه اضطربات في السلوك مثل نشاط زائد و قلة تركيز او نوبات غضب شديدة وقد يظهر سلوكا مؤذيا لنفسه وايضا تبول لأرادي 1 - ضعف التواصل الاجتماعي اي ضعف في العلاقات الاجتماعية مع امه ..ابيه اهله والغرباء . بمعنى ان الطفل لا يسلم على احد .. لا يفرح عندما يرى امه او ابوه .. لا ينظر الى الشخص الذي يكلمه ... لا يستمتع بوجود الاخرين و لايشاركهم اهتماماتهم ...و لا يحب ان يشاركوه العابه ..يحب ان يلعب لوحده ... و لا يحب ان يختلط بالاطفال الاخرين. ايضا لا يستطيع ان يعرف مشاعر الاخرين او يتعامل معها بصورة صحيحة (مثل ان يرى امه تبكي او حزينة فهو لا يتفاعل مع الموقف بصورة طبيعية مثل بقية الاطفال ) 2 – ضعف في التواصل اللغوي ضعف في التعبير اللغوي او تاخر في الكلام ..احيانا استعمال كلمات غريبة من تاليف الطفل و تكرارها دائما او اعادة اخر كلمة من الجملة التي سمعها.. صعوبة في استعمال الضمائر فمثلا لا يقول " انا اريد ان اشرب " بل يستعمل ا سمه فيقول " حسن يريد ان يشرب " 3 – نشاطه و اهتماماته والعابه متكررة و محدودة : فلا يوجد فيها تجديد مثل ان يلعب بالسيارات فقط او المكعبات او طريقة لعبه لا تتماشى مع اللعبة التي يلعب بها مثل ان يرص السيارات الصغيرة بطريقة معينة بدل من ان يتخيل انها تسير في الطريق . ايضا يحب الروتين و لايحب التغير في ملابسه او انواع اكله او طريقة تنظيم غرفته .. التعلق بالاشياء مثل مخدة معينة او بطانية و يحملها معه دوما و قد يكون عنده ايضا حركات متكررة لليد و الاصابع . اعراض مرض اسبرقس : Asperger’s هو مرض يدخل تحت مسمى طيف التوحد الطفل يكون لديه بعض التصرفات المشابهة للتوحد . من خصائصه ان الطفل طبيعي الذكاء او ذا معدل عالى من الذكاء و لايوجد لديه تاخر في النطق لكن لديه ضعف في فهم العلاقات الاجتماعية و التفاعل معها.. هؤلاء الاطفال لا يحبون التغير في كل شيء سواء في الاكل او الملابس.. و عادة ما تكون لهم طقوس و روتين معين في حياتهم . - ايضا ينشغلون و يلعبون في اغلب الاوقات بشئ واحد.. لديهم حساسية بشكل كبير للاصوات. - من المهم ان نتذكر ان الطفل مختلف وينظر الى العالم بطريقة مختلفة. _ ايضا بعض هؤلا الاطفال عندهم قدرات فائقة في بعض النواحي مثل (قدرة غير عادية على الحفظ). - هم عرضه احيانا الى السخرية و التهكم من اقرانهم لكونهم غريين في تصرفاتهم بعض الاحيان. نقطة هامة تشخيص الطفل بمرض التوحد لا تتم بزيارة واحد للطبيب بل هو تستغرق وقت للتاكد من الحالة ..فهذا التشخيص لا يطلق بسهولة على اي طفل الا بعد الملاحظة المكثفة و عمل اختبارات نفسية و ملء استبيانات و تحليلها ..تعاون الاهل و المدرسة في كشف اى سمة او اعراض من التوحد مبكرا ...يخفف كثيرا من معانات الاهل و الطفل معا لذا اتمنى ان تكون كل معلمة في رياض الاطفال ....عندها خلفية عن هذا المرض . ففى الخارج اكثر الحالات محولة من قبل المدارس . علاج اسباب المشاكل السلوكية عند الاطفال المصابين بالتوحد قبل البدء بأي برنامج سلوكي او اعطاء اي ادوية 1 – التهابات الاذن الوسطى قد تؤدي الى الم شديد و تهيج عند الطفل و اضطربات في السلوك . 2 – ايضا تسوس الاسنان قد تؤدي الى الم شديد 3 – الامساك : فالبراز القاسي يسبب تهيج و الم ..وعادة ما يكون سبب الامساك نوع الاكل الذي بتناوله الطفل مثل الاكثار من البطاطس و الخبز و الموز و الحليب فكل هذه الاطعمة تؤدي الى الامساك بدرجة كبيرة فقبل البدء باي علاج سلوكي يحب اولا علاج الامساك و تغير نوع الغذاء تدريجيا و الاكثار من العصائر الطازجة و الخضروات . 4 – الادوية : ايضا هناك بعض الادوية التى تسبب اضطربات في السلوك مثل ادوية الزكام و السعال و مضادت الحساسية مثل مضادات الهستامين 5 –قلة النوم : عدم اخذ كمية كافية من النوم ايضا قد تسبب تغيير في السلوك ..و ايضا يحب الابتعاد عن المشروبات المنبه كاشاي و الكافين . العلاج: حتى الان لا يوجد دواء فعال في علاج مرض التوحد.. سوف اذكر بعض الطرق العلاجية المستخدمة. 1 – التعليم والتدخل المبكر : هذا من انفع واهم الوسائل بالنسبة للطفل التوحدي حيث اثبت الدراسات ان كلما تلقى الطفل برامج التعليم المخصصة مبكرا من عمر 3 سنوات كلما كانت النتيجة المستقبلية افضل . من هذه البرامج برنامج تيتش TEACCH من جامعة نورث كارولينا ( للايضاح انظر موضوع تيتش )و ايضا برنامج Ivar lovvas 2 – الغذاء : حتى الان لا يوجد اثبات علمي يوضح ان الغذاء له علاقة بمرض التوحد .. و لكن هناك كثير من الامهات وجدوا علاقة بين الامتناع عن بعض الاطعمة وتحسن بعض الاعراض المصاحبة للتوحد مثل زيادة الحركة و النشاط من هذه الاطعمة ( القمح – الحليب و منتجاته - الخميرة ) ..و هناك منظمة في بريطانيا تسمي Autism intoterance and allergy network تتبنى فكرة علاقة التوحد بالغذاء على اساس ان بعض الاطفال يكون لديهم عدم قابلية او حساسية لبعض الاطعمة و المواد الكيمائية التي تزيد من اعراض مرض التوحد. 3 – استعمال بعض الفيتامينات بكميات كثيرة : حتى الآن لم يثبت أن لها تأثير فعال وجذري لذا يجب توخي الحذر من استعمال مثل هذه الفيتامينات ويجب صرفها عن طريق الطبيب حتى لا يدخل الطفل في تسمم من جراء الإكثار من هذه الفيتامينات. 4 – Auditory integration therapy : ظهرت هذه الطريقة على اساس ان الأطفال المصابين بالتوحد لديهم تحسس للصوت وهذا العلاج الذي أظهر تحسن جزئي في بعض الأطفال يتألف من اسماع الطفل لموسيقى اليكترونية معينة عن طريق سماعات للرأس لمدة 30 دقيقة مرتين في اليوم لمدة عشرة أيام فقط. 5 – السكريتينSecretin: هو هرمون يفرز من الأمعاء الدقيقة في جسم الانسان لكي يحفز افراز بعض العصائر في البنكرياس ( وعادة يعطي عند اجراء بعض الفحوصات للجهاز الهضمي) وجد أنه في بعض الحالات أظهر تحسن في الناحية اللغوية والإجتماعية عند الطفل.. والسبب إلى الآن غير معروف وهناك دراسات كثيرة جارية في هذا الموضوع.. د. رابية ابراهيم حكيم تخصص الطب النفسي للاطفال جامعة لندن- المملكة الممتحدة






أتى هذا المقال من موقع طفلي
عفوا صاحب الموضوع تعب في إحضار الروابط لدى فهو محجوب و يتوجب عليك التسجيل

عنوان الرابط لهذا المقال هو:
عفوا صاحب الموضوع تعب في إحضار الروابط لدى فهو محجوب و يتوجب عليك التسجيل

[turcaud17]

العناية بالطفل حديث الولادة



على كل أم ان تحاول ارضاع وليدها وذلك للمميزات التالية :

1* حليب الأم هو الغذاء الاصح للطفل :

2 * بسيط ومأمون للأم وللطفل

3* يوفر غذاء طازجا وسهل الهضم .

4* يمنح الطفل حماية طبيعية ضد المرض .

5* يوطد العلاقة الحميمة للطفل بأمه .

6* متوفر بصورة دائمة .

7* يخفض خطر الحساسية .

8* يتطلب عملا قليلا . لا تحضير للوجبات ولا تنظيف للزجاجات .

9* معظم الاطفال ينمون جيدا مع حليب الثدي فقط خلال الاشهر الاربعة او السنة الاولى من عمرهم . اطلبي دائما نصيحة الطبيب قبل اعطاء اي طعام اخر .

10* قليل التكلفة .

11* معظم الامهات يجدن في الارضاع متعة وارتياحا حقيقيا فنأمل ان تكوني من عدادهن .

أما العلامات والظواهر التالية، فهي أعراض خطيرة عند المولود توجب مراجعة الطبيب فور حدوثها .

1* ارتفاع درجة الحرارة وانخفاضها .

2* ضعف الرضاعة والبكاء والحركة .

3* الازرقاق .

4* الاصفرار .

5* الشحوب .

6* التشجنات والحركات غير الطبيعية .

7* السعال وضيق التنفس .

8* الاستفراغ، الاسهال، الامساك .

9* نزف السرة او نزف من موضع الختان .

10* العناية بالسرة عليك تنظيفها بالكحول مع لف قطعة شاش معقمة حول بقايا الحبل السري .

11* يجب عرض الطفل على طبيبه بعد ثلاثة اشهر للاطمئنان على وضعه العام وعلى وضع الورك للتأكد من عدم وجود خلع وركي لديه .

12* ابتكرت المطاعيم عزيزتي الأم لأمراض خطيرة جدا ولا علاج لها، وعليك عزيزتي الإلتزام ببرنامج المطاعيم والذي يبدأ منذ نهاية الشهر الثاني من العمر .

وزن الطفل عند الولادة :

توجد عوامل مساهمة عديدة تؤثر على وزن الطفل حديث الولادة .

1) طول المدة التي يبقى بها الطفل في الرحم .

2) الحالة داخل الرحم، مثل مستوى ضغط الدم عند الأم، تزويد الطفل بالدم أو السكري عند الأم .

3) العوامل الوراثية .

4)إن الطفل الذي يولد من أم أو أب طويلين يميل لأن يكون طويلا، والطفل الذي أمه مصابة بالسكري، يميل لأن يكون أكبر من الطفل المعتدل، والمعدل الطبيعي للوزن عند الولادة هو بين 2500غم * 4500غم .

العناية بالمولود الجديد :

تغيير الحفاضات :

يبدأ اليوم الأول للطفل بالحفاضات، ويساعد التحفيض المناسب الطفل على ابقاء جلده صحيا ويشعره بالرضى . يجب ان تكون مادة الحفاضة ذات امتصاص عالي حتى لا يتأثر الجلد من البول، ويجب ان تكون كذلك سهلة والتحرك بها مريحا .

المواد التي تحتاجينها عند التغيير لطفلك :

غطاء للحفاضة، فوط، شاش للتمسيح، ماء دافئ، كريم ( �غسول ) اطفال ،بودرة اطفال، حفاضة نظيفة، علبة حفاضات، دبابيس آمنة . ضعي الطفل على فوطة نظيفة واخلعي الحفاضة المبتلة . امسحي مؤخرة الطفل من الجهة العليا لمنطقة الشرج الى المنطقة الخلفية ، وخصوصا للطفلة الانثى . فيجب ان تأخذي حذرا اضافيا لمنع التلوث، ( �العدوى البكتيرية من البراز ) وانت تنظفين المنطقة الشرجية . عندما يجف الجلد، ضعي كمية بسيطة من كريم ( �غسول ) الطفل او البودرة خاصة في مناطق الجلد المثنية . اذا كان جلد الطفل مفرط الحساسية، تستطيعين استعمال زيت الاطفال بدلا من ذلك لتنظيف المنطقة الشرجية، ثم امسحي ما تبقى من الزيت بالشاش .

لمعالجة تهيج الجلد ( �السماط) الرجاء اتباع ما يلي :

* يجب ان يكون حفاظ ( �غيار ) الطفل دائما نظيفا جافا وتكوني على ثقة بان طفلك يشعر بالراحة . استعملي البطانات من النوع الذي يبقى جافا للغيار حتى تبقى مؤخرة الطفل جافة مدة اطول .

* عرّضي الجزء الاسفل من الطفل للهواء خاصة اذا كان الجو دافئا مشمساً .

* تجنبي استعمال ملابس داخلية من البلاستيك طوال الوقت .

بعض الظواهر عند المواليد والتي لا توجب القلق :

1) العطاس، التثاؤب والبكاء .

2) انتفاخ الثديين عند الجنسين .

3) الافرازات المهبلية عند الاناث .

4) ثني الركبتين والمفاصل الاخرى .

النوم :

ينام الأطفال حديثو الولادة معظم اليوم ما عدا عندما يأكلون أو يتم تغيير حفاضاتهم . يظهر ان بعض الاطفال لا ينامون ساعات اكثر ليلا عندما يكبر . بعض الاطفال يفضلون النوم على معدتهم . راقبي تنفس الطفل لفترة حتى لا يكون منزعجا من شيء أو ان مجرى التنفس لديه مغلق . اذا نام الطفل مباشرة بعد التغذية او كان مريضا، فانتبهي اكثر لتنفسه .

حمام الطفل :

يمكن ان يأخذ الطفل حمامه إما قبل الأكل أو في الصباح أو قبل موعد نومه ليلا حتى ينام بشكل افضل . في اول اسبوعين قبل ان تسقط السرة، يفضل الحمام بالاسفنجة . قبل البدء بالحمام، تأكدي من درجة حرارة الغرفة فيما اذا كانت دافئة بشكل كاف . اغسلي يديك واعدي كل شيء . تحتاجين الى المواد التالية : ماء دافئ، حوالي 104ْ ف �( 40 ) ، بانيو أطفال ، منظم حرارة ( ثيرموميتر ) ، فوط تغسيل ناعمة، صابون اطفال معتدل، شامبو، قماش شاش، كريم او غسول اطفال، زيت اطفال، بودرة، قصاصة اظافر صغيرة، مشط اطفال، حفاضة نظيفة وملابس الطفل .

1) الحمام بالاسفنجة :

في فترة الاسبوعين الاوليين، من المناسب ان تعملي للطفل حمام بالاسفنجة اكثر من الحمام بالبانيو . خلال هذه الفترة، سوف تكونين اكثر مهارة في الحمل والتحكم بالطفل . مددي طفلك على فوطة نظيفة، اغسلي عيني الطفل وانفه واذنيه بكرات قطنية ناعمة ومبللة . عندما تنظفين عيني الطفل، امسحي دائما من الجهة الداخلية للعين للجهة الخارجية . تستطيعين استعمال قطعة قطن مغموسة بالماء لتنظيف انفه من الخارج واذنيه، ولكن لا تحاولي تنظيف الاجزاء الداخلية التي لا تستطيعين رؤيتها بوضوح، لانك ربما تخدشي جلده الناعم وتسببين الضرر او العدوى . ثم نظفي منطقة الشرج بماء دافئ، اتبعيها بيديه وقدميه ثم جذعه . استخدمي دائما الماء الذي سبق غليه ثم تم تبريده لدرجة حرارة مناسبة . بعد تغطية جسم الطفل، سوف تغسلين شعره بالشامبو الان . احملي رأس الطفل ورقبته بقبضة ثابتة، اغسلي شعره بلطف بشامبو اطفال معتدل او صابون ثم اشطفيه جيدا .

2)حمام البانيو :

املئي حوالي نصف بانيو الطفل بالماء الدافئ (104 ْف : 40ْم ) يمكنك استخدام منظم حرارة ( �ثيروموميتر) او ان تدخلي كوعك في الماء واحساسه، يجب ان يكون الماء دافئ بشكل مرض لكي يستمتع الطفل بالحمام، تقدمي خطوة ببطء واعط طفلك نفس الوقت حتى يعتاد على الحمام . امسكي وادعمي الطفل من رأسه ورقبته جيدا وادخلي قدمي الطفل ببطء في الماء . بللي يدي الطفل واغسلي جذعه الامامي بلطف، ثم اقلبي الطفل واغسلي ظهره . واغسلي جيدا المناطق المثنية من جلد الطفل ومنطقة الشرج كآخر اجراء .لا تتركي الطفل وحيدا داخل البانيو .

غير ذلك :

الطفل صحيح الجسم يتطلب تمارين تتضمن بسط اليدين والرجلين . فسوف يحفزّ ذلك عملية الايض ( �تجديد الخلايا ) في الجسم والدورة الدموية . لمساعدة الطفل على التحرك بسهولة، اختاري الشراشف الدافئة والخفيفة والملابس المريحة . عندما تغيرين ملابس الطفل، تستطيعين تشغيل موسيقى هادئة وناعمة لتهدئته او ربما تعطيه لعبة زاهية حتى سن 3 اشهر، فان عضلات رقبة الطفل لا تكون قوية بشكل يكفي لحمل الرأس، لذا ابقي يديك تحت رأسه ورقبته لكي تدعميها جيدا . اذا كان الجو دافئا ولطيفا، فانها فرصة جيدة . ان تأخذيه للخارج حتى يحصل على حمام شمسي وكي يتواءم مع البيئة المختلفة، راعي فترة تعريضه لاشعة الشمس المباشرة فإن الضوء الخفيف واللطيف، سوف يحفز على انتاج فيتامين أ، بينما الضوء المباشر يمكن ان يحرق جلد الطفل الناعم والحساس .

الرضاعة من الصدر ( �الرضاعة الطبيعية ) :

حتى أنه لا داعي لشرح اهمية حليب الصدر وافضليته للطفل فهو يحتوي على كل من العناصر اللازمة للطفل حتى ينمو بشكل صحي والعديد من كريات المناعة الاساسية للطفل لحمايته من غزو الجراثيم، والجزء الاكثر اهمية هو مظهر الرضا النفسي . من خلال الرضاعة من الصدر، فإن الأم والطفل سوف يشعران بصلة حميمة بينهما، وهي جزء مهم يجب ان يحصل عليه الطفل نفسيا وهي الثقة . بالإضافة الى ذلك فان الرضاعة الطبيعية تساعد الام على الشفاء العاجل، حينما يمتص الطفل الحلمة فإن ذلك يحفز الرحم على التقلص للرضاعة الطبيعية مثلا تناول دواء طبي او التقاط اي مرض يمكن ان يؤثر على الطفل، فان كافة الاطباء يوصون بشدة على الرضاعة الطبيعية . وحتى لو كنت في وضع عليك فيه اختيار حليب التركيبة لاستبدال حليب الصدر، فراعي النوع الاقرب لحليب الصدر مثل حليب ما ييل مام فهو غذاء الطفل الرضيع .

اسلوب الرضاعة الطبيعية :

عندما ترضعين طفلك يجب ان تكوني في اكثر وضع مريح والاكثر استرخاء في اليوم الاول، ربما يكون اكثر راحة لك ان يكون طفلك مستلق الى جانبك وبعد ذلك . ربما تفضلين ارضاعه وانت جالسة على كرسي . قبل ارضاع طفلك، اغسلي يديك وصدرك بماء دافئ . لا نوصي باستخدام الصابون حيث ان الطفل سيمتصه . حاولي ارضاع طفلك بثدي واحد لمدة 10 دقائق ثم ارضعيه من الثدي الثاني لمدة 10 دقائق اخرى لمساعدة نفسك على التذكر، يمكنك استخدام دبوس آمن على ملابسك لوضع علامة على الجانب الذي ارضعت منه اخر مرة .

وفي الحقيقة فإن الطفل يأخذ كفايته من الحليب من الثدي الاول، ولكن لتحفز الثديين على انتاج الحليب بصورة متساوية، يجب ان يمص الطفل كلا الثديين في كل مرة ومع ان الطفل يعرف كيف يمتص من الثدي بالغريزة لكنه يستصعب مســـــــــك الحــــلمة الكبيرة بفـــــمه . لذا ففي المـــرات الاولى من الرضاعة، امسكي الحلمة باصبعي الشاهد والوسطى وضعيه في فم الطفل . تأكدي ان الطفل قد فتح فمه بشكل كاف ليمسك ليس فقط الحلمة ولكن ايضا جزءا من القرص ( �المنطقة الداكنة التي تحيط بالحلمة ) . وجهي القرص للاسفل حتى يحفز تدفق الحليب وبنفس الوقت، يحمي الطفل من الاختناق بالثدي .

اطعمي طفلك بفترة لا تزيد عن 20 دقيقة في المرة الواحدة . لتحرير الحلمة، ضعي اصبعك بين فم الطفل وثدييك، فإذا كان الطفل قد اخذ كفايته من الحليب فسوف يتحرر الثدي من فم الطفل بسهولة دعي الطفل يتدشأ كل مرة خلال وبعد الارضاع.

احملي الطفل للأعلى ودعيه يسترخي على كتفيك . ربتي على ظهره بلطف، ضعي قطعة قماش او فوط على كتفك حيث ان الطفل يمكن ان يتقيأ بسهولة وهو يتدشأ .

يمكنك توزين الطفل مرة في الاسبوع للمتابعة . بعد الرضاعة اغسلي الحلمات بشكل كامل بالماء الدافئ واتركيهم فترة في الهواء حتى يجفوا . ضعي قطعتي تبطين طبيتين داخل الصدرية لامتصاص الحليب المتسرب . إذا تشققت او جف ، يمكنك استعمال فيتامين ( أ ) أو كريم مطري .

تكرار الرضاعة :

عليك وضع برنامج الرضاعة الخاص بك بما يلائم احتياجات طفلك . وبالاخص فانت ستطعمين طفلك في كل مرة يجوع فيها . في فترة أول أسبوعين، يحتاج الطفل إلى إطعامه كل ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى خلال الليل . وبعد حوالي شهر أوشهرين بعد الولادة، تكون فترة الرضاعة متباعدة أكثر، كل 4 ساعات تقريبا 5 مرات في اليوم . ويبدو أن الثدي ينظم كمية إدرار الحليب حسب متطلبات الطفل آليا .

إنتاج حليب الصدر :

في الأيام القليلة الأولى، يدر الثدي الحليب تلقائيا، وهو حليب كثيف مصفر غني بالحبيبات المناعية التي تحفز أمعاء الطفل للتخلص من البراز الاسود اللزج ( �العقي ) .

ويستطيع الطفل أن يعيش على هذا الحليب لبضعة أيام، ثم يصبح الحليب أكثر بياضا وأكبر كمية كلما امتصه الطفل، ويحفز على الإنتاج، بينما ترضعين من صدرك، عليك تحديد المنبهات كالقهوة أو الشاي الاسود الى 2 * 3 فنجان في اليوم وأن لا تشربي المشروبات الكحولية أو تدخين السجائر . إحتياطك عند حاجتك للدواء، استشيري طبيبك في كل مرة تحتاجين تناوله، فإنه يمكن أن يتخلل جهازك ويذهب الى طفلك بواسطة حليبك . ابقي ثدييك والحلمتين نظيفتين لتجنب أي عدوى في القناة الثديية أو الحلمتين . عندما تأخذين حماما أو دوشا اغسلي حلمتيك تماما بالماء فقط دون استعمال الصابون . لإنتاج حليب كافي، تناولي أكوابا اضافية من الماء، وشاي الاعشاب والحليب او العصير مع الطعام المتوازن خففي من تناول الملفوف أو البقوليات لأنها تسبب الغازات . تمتعي بالفواكه الطازجة والخضروات والاطعمة الغنية بالبروتين، إن رضاعة الصدر ليست نشاطا ارضاعيا فحسب، فهي كذلك تمنحك علاقة حميمة مع طفلك ستبقى في ذاكرتك للابد .

كيفية تحضير زجاجة الرضاعة :

إن نظافة الزجاجات والحلمات واغطية الزجاجات والانابيب والدوائر اللولبية مهمة جدا ويجب أن تغسل كافة الأدوات بشكل تام وتعقم قبل كل وجبة لأن الاطعمة تتلوث بسهولة بالبكتيريا المسببة للالتهابات . لذا كوني حريصة عند تحضير زجاجة الرضاعة .

نرجو أن تتبعي تعليماتنا :

1* اغسلي يديك تماما بماء نظيف وصابون قبل تحضير وجبة الحليب .

2* اغلي بقدر نظيف وكبير كمية من ماء الشرب .

3* بينما يسخن الماء، اغسلي كافة ادوات الرضاعة، كالزجاجة والاغطية والانابيب والدوائر اللولبية بمادة منظفة باستعمال فرشاة خاصة بالزجاجة . اخيرا اشطفي كل الادوات بماء بارد حتى تختفي عنها كل الرغوة .

4* اغمري كل الادوات والزجاجات والاغطية والانابيب والدوائر اللولبية في المياه الساخنة . غطي القدر واغلي لمدة 10 دقائق على الاقل .

5* بعد 10 دقائق، اخرجي كافة الادوات بملقط نظيف أو بشوكة نظيفة وضعيها على سطح نظيف لتجف مع وضع الزجاجات مقلوبة ثم تخلصي من الماء المتبقي .

6* اغلي ماء شرب نظيف في وعاء ( �ابريق ) نظيف ويجب ان تكون الكمية اكثر بقليل من الكمية المطلوبة لتحضير وجبة الحليب، اتركي الماء يغلي مدة 5 دقائق .

7* صبي الكمية المطلوبة من الماء المغلي في الزجاجة واتركيها حتى تبرد بما يقارب 50 درجة مئوية .

8* اضيفي الكمية الصحيحة من غذاء الحليب حسب جدول التغذية او نصيحة طبيبك، استعملي فقط المغرفة الخاصة بذلك .

9* اغلقي زجاجة الرضاعة بالغطاء النظيف .

10* رجي الزجاجة حتى تذوب البودرة بشكل تام .

11* ضعي الحلمة على الزجاجة بدون ان تلمسي الجزء الذي يدخل في فم الطفل، اتركيها لتبرد حتى درجة حرارة الشرب .

12* يجب ان تكون الزجاجة بدرجة حرارة الجسم عند الارضاع ( 35* 37 درجة مئوية تقريبا ) وان لا تكون أسخن أو أبرد من ذلك، افحصي درجة حرارة الشرب على خدك، فإذا كان الاحساس بالزجاجة دافئا بشكل مرضي تجاه بشرتك فتكون هي درجة الحرارة الملائمة أو ضعي قطرة من الحليب على ظهر يدك، فاذا شعرت بالدفء وليس بالسخونة، يكون الحليب جاهزا للارضاع .

العناية بالطفل :

أ* ولادة الطفل :

1* البكاء :

إنها الطريقة الوحيدة التي يستطيع الطفل بواسطتها أن يعبر عن احتياجاته، ففي معظم الاحيان يبكي الطفل عندما يكون بحاجة الى تغيير حفاضته المبللة، أو أنه جائع أو عطشان أو أنه غير مرتاح . وفي أحيان أخرى يبكي الطفل طالبا من أمه أن تحمله . وبعد فترة من الوقت تدرك الأم ما يريده طفلها من طريقة بكائه .

2* الفروق الفردية لكل طفل :

يكفي ان يجذب الطفل أمه فقط لأنه طفلها ولكن لاتكون ردود الفعل متشابهة عند جميع الأطفال في بيئتهم الجديدة . إن الفردية لكل طفل تتأثر غالبا بثلاثة عوامل :

1) مستوى التطور الجسمي .

2)الطبيعة الموروثة للطفل.

(3 البيئة المحيطة .

إن فترة إدراك الطفل تختلف من طفل لآخر، وبالرغم من ذلك فانها تكون بين 280 يوما تقريبا . ويستطيع الطفل ان ينمو في كل يوم في رحم أمه، لهذا فإنه في خلال ايام قليلة يكبر الجنين كثيرا . إن الخاصية الطبيعية لكل طفل تمثل ردود فعل معقدة عندما تتعرض لظروف مختلفة . بعض الاطفال هادئون مرحون وبعضهم عنيدون نكدون ولا ينامون جيدا، والبعض الاخر نشطون وحساسون من ناحية تفاعلهم مع البيئة، لهذا ليس من الضروري ان تقارني طفلك بطفل جارتك وتتساءلين لماذا يختلف طفلي عن الاخرين؟ عليك ان تعترفي وتقرّي بالحقيقة التي تقول : ان طفلك فريدا جدا، له استقلاليته وخاصيته، فلا تترددي في ان تعبري عن حبك ورعايتك له . وفي فترة وجيزة سيصبح طفلك رقيقا وسعيدا وينمو بشكل جيد .

3* دور الأهل :

بالنسبة للطفل المولود حديثا يكون عالمه الجديد عالما رائعا ومثيرا . يرى الطفل الشمس المشرقة ويسمع الاصوات المختلفة حوله، وهناك كذلك ملمس ثيابه المحيطة بجسمه وكذلك ملمس الارض القاسية التي يمشي عليها . وشعور غير مألوف بالهواء النقي الذي يدخل انفه . هذه الامور الرائعة غير معدودة . تجعل طفلك غير قادرا على التعامل مع كل هذه الاشياء بلمحة بصر . فانه صعب بما فيه الكفاية للطفل مجرد القيام بالاعمال الاساسية، مثل : مص حلمة الأم، هضم الطعام والإخراج، الطفل بحاجة شديدة لرعايتك الحنون واهتمامك الفائق . الطفل يعتمد كليا على الاخرين . تحت هذه الظروف يحتاج كل من الطفل والاهل ان يتفاعلوا معاً مراراً وتكراراً . وبالتالي فالشعور بالاهتمام يقوى اكثر فاكثر . عندما يشعر طفلك انه مهتم به، محبوب وقريب من ذويه، فانه يشعر بالامان والرضى ويصبح شخصا متكامل النمو واكثر فاعلية في تبني بيئته .

[turcaud17]

نظام غذائي لصيام الأطفال‚‚ دون متاعب

في شهر رمضان يعوض الاطفال ساعات الصيام بالتهام كمية كبيرة من الطعام منذ لحظة الافطار وحتى السحور خوفا من الجوع اثناء النهار ويؤكد علماء التغذية ان اتباع الامهات لنظام غذائي سليم هو خير ضمان لصيام صحي وافطار شهي خال من المتاعب وان الاعتدال ضروري جدا لتجنب الاطفال مشاكل عسر الهضم والاسهال والتلبك المعوي حتى بالنسبة للانواع الضرورية للطفل الصائم كالتمر والعسل والزبادي والمكسرات‚ وينصح الدكتور احمد الشحات استاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث اسرة كل طفل بضرورة مراعاة عدد السعرات للوصول الى الكمية المناسبة له حتى تكون وجبة صحية ومشبعة ايضا‚ ويحدد وجبة السحور بطبق سلطة خضراء وطبق فول بالليمون وكوب زبادي مع شريحة خبز اسمر وقطعة جبن بيضاء‚ وفي وجبة الافطار شريحة لحم مشوي وطبق خضار وطبق سلطة مشكلة وشريحة خبز وكوب خشاف وقطعة من الكنافة ويؤكد على ضرورة ترك الطفل يأكل حسب قدراته وشهيته دون الضغط عليه بالتهام الوجبة كلها لان الاسراف في تناول كمية كبيرة منها سيؤدي بالضرر على صحة الصغار‚ واذا كان الطفل نباتيا فان خبراء التغذية ينصحون بضرورة احتواء الطعام على البروتين فاذا امتنع عن اللحوم عليه تناول البيض ومنتجات الالبان او كميات صغيرة من الاسماك او الدواجن اذ يحتاج الطفل الى الكالسيوم فهو ما زال يبني عظامه ويمكن توافره في الخضراوات ذات الاوراق الخضراء الداكنة على ان يتناولها مطهية وليست نيئة‚ ويرى خبراء التغذية ان اضافة المكسرات والبذور للسلطة مع الجبن الى جانب كوب كبير من الحليب كفيلة باعادة نشاطه والزيادة في ارتفاع نسبة الدهون في الجبن ستؤدي الى الاضرار بصحة الطفل وينصح بتقديم انواع قليلة من الموزاريللا او جبن «فيتا» والحليب المنزوع الدسم والزبادي‚ مشروبات طفلك يحتاج الطفل لتناول المشروبات التي ترتبط بشهر رمضان لتفادي العطش طوال فترة النهار مثل العرقسوس والخروب والتمر هندي والكركديه والليمون‚ وفيما يلي نستعرض المشروبات وفوائدها واضرارها: ـــ العرقوس: يقاوم الاحساس بالعطش ومفيد للكحة وتقرحات الفم وزيادته يؤدي الى هبوط في القلب وارتفاع ضغط الدم‚ ـــ الكركديه: ويحتوي على فيتامين «ج» واملاح الكالسيوم ويفيد في تقوية ضربات القلب وتنشيط الهضم والدورة الدموية وعلاج الحميات ويمنع على الاطفال المصابين بالضغط المنخفض‚ ـــ الخروب: مفيد في علاج الاسهال وعسر البول وطرد الديدان المعوية وكذلك آلام الفم والاسنان والتهاب اللثة والفم والافراط فيه يؤدي الى الامساك‚ ـــ التمر الهندي: ويمنع العطش ويعالج الصداع والقيء والغثيان‚ ـــ الليمون: وهو غني بفيتامين «ج» ويعالج الصداع ويخفف الاحساس بالعطش ويفتح الشهية ويعالج التهاب الحنجرة واللوزتين وفي حالة عدم تخفيفه بالماء يضر المعدة ومينا الاسنان‚ وحتى يكون رمضان شهيا دون سمنة ينصح الدكتور محمد ابو الغيط عضو الجمعية الاوروبية لدراسة السمنة بمعرفة معامل كتلة الجسم وقسمة الوزن بالكيلو غرام على مربع الطول بالمتر فاذا كان اكثر من 25 فهو سمنة واكثر من 30 فهو سمنة مرضية واكثر من 40 سمنة قاتلة‚ ويقول: ان تنظيم تناول الطعام في رمضان من خلال قياس مستوى السكر في الدم لانه عند أذان المغرب يتلهف الجميع على تناول المشروبات والاطعمة السكرية وهي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة وينصح بتناول كوب من عصير البرتقال غير محلى بالسكر بدلا من كوب قمر الدين الذي يحتوي على نسبة كبيرة من السكر وتناول حبتين من التمر بدلا من طبق الخشاف المليء بالمكسرات‚ ويحدد الدكتور ابو الغيط وجبة الرشاقة في رمضان للجميع وهي: ـــ وجبة الافطار تبدأ بعصير البرتقال او فنجان قمر الدين اما الشوربة فيتم تبريدها في الثلاجة حتى تنزع عن سطحها طبقة الدسم المتجمدة ثم تسخينها وتناولها مرة اخرى‚ ـــ تناول شريحة لحم مشوي وقطعتين من البطاطس المسلوقة مثلا وسلطة بكمية كبيرة وفي يوم آخر يمكن تناول خضار سوتيه او خضار مسلوق مع ربع دجاجة منزوعة الجلد مع ربع رغيف‚ ـــ تناول شريحة لحم محمرة مع فنجان ارز وفنجان خضار مسلوق مع اي كمية سلطة‚ ـــ بالنسبة للنحفاء فلابد من بناء اجسامهم بطريقة صحيحة وعدم الافراط في تناول الدهون والاكثار فقط من النشويات الى جانب 15% من الدهون مع ممارسة الرياضة‚

حــســاء الــروبــيـــان

المقادير - 20 وحدة روبيان وردي مقشر‚ - 400 غرام قرنبيط زهر‚ - الجزء الابيض من الكرات‚ - 300 غرام من البطاطا‚ - 200 غرام من الفاصولياء الخضراء‚ - عشر ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة‚ - 20 غراما من الزبدة‚ - صفار بيضة‚ - ثمن لتر حليب‚ - 50 غراما من الطحين‚ - ملح وفلفل مطحون‚ الطريقة ـــ افصلي زهور القرنبيط وقشري البطاطا ثم قطعيها الى شرائح وكذلك الفاصولياء‚ ـــ افرمي الكرات واغسلي جميع الخضار وصفيها‚ ـــ ارفعي الكرات على النار في قليل من الزبد وقلبي ولا تدعي لونه يتغير‚ ـــ اضيفي القرنبيط والبطاطا وواصلي الطهو مدة ثلث ساعة واحتفظي بمقدار الخضار واضربي الثلثين المتبقيين في الخلاط مع ماء السلق ثم صبيه مرة اخرى في الاناء‚ ـــ اضيفي الروبيان واسلقيه مدة خمس دقائق على نار هادئة واخلطي صفار البيضة والكريمة واضيفي الحليب المغلي تدريجيا مع الخفق‚ ـــ اضيفي الخليط الى الحساء مع التقليب القوي واضيفي الفاصولياء الخضراء والخضراء المتبقية وصبي الحساء المعد في الاطباق وزينيه باعواد الشبت وقدميه فورا مصحوبا بالخبز المحمص‚

الـــكــورما الــهــنــديــة

المقادير - ملعقتان من الزيت‚ - بصلة مفرومة‚ - فصا ثوم مفرومان‚ - 3 حبات فلفل احمر مفرومة فرما جيدا‚ - ملعقتا كمون مطحون‚ - ملعقتا بقدونس مفروم‚ - ملعقة من الكركم ذي العقدة الصفراء‚ - علبة كبيرة من اللبن الزبادي‚ - 5 ملاعق من اللوز المبشور‚ - علبة صغيرة من اللوبياء الخضراء‚ - 3 ملاعق من الكزبرة المفرومة‚ الطريقة ـــ حمي الزيت في المقلاة ثم اقلي فيها قطع البصل مدة عشر دقائق او حتى تصبح ناعمة‚ ـــ اضيفي اليها الثوم والفلفل الحار المفروم والكمون والبقدونس والكركم ودعي المقادير فوق نار متوسطة لمدة 3 دقائق‚ ـــ اضيفي اليها بشكل تدريجي اللبن الزبادي واللوز المبروش وكوبا صغيرا من الماء واستمري في تحريك الصلصة بهدوء لمدة 15 دقيقة‚ ـــ واثناء ذلك اسلقي الخضراوات في الماء حتى تصبح ناعمة وتبلي الصلصة بالملح والبهار والكزبرة‚ ـــ صفي الخضراوات جيدا من الماء ثم ضعيها في صحن كبير واسكبي فوقها صلصة اللبن وقدميها لضيوفك مع الارز او الخبز‚ ـــ مدة التحضير 25 دقيقة ونسبة الدهنيات 16 غراما وسعراتها الحرارية معتدلة‚

كـــــــرات الجــــــبن

المقادير - قرص من الجبن الابيض قليل الدسم وطري - نصف كوب من الاعشاب العطرية المفرومة وهذه الاعشاب هي: ريحان وبقدونس ونعناع اخضر وشبت - بيض مخفوق - بقسماط - زيت نباتي للتحمير‚ الطريقة ـــ يترك الجبن الابيض خارج الثلاجة لمدة نصف يوم حتى يلين‚ ـــ يضاف اليه بشر الجبن الشيدر منزوع الدسم وكذلك الاعشاب العطرية‚ ـــ يزج مدة ساعة في الثلاجة‚ ـــ يشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم وتغمس في البيض ثم البقسماط وتحمر في الزيت النباتي حتى تصير ذهبية‚ ـــ تقدم مع الخبز المحمص‚ وهذا الطبق من المقبلات الشهيرة في مناطق جنوب شرق آسيا ويمتاز بخفته وطعمه اللذيذ‚

ســـــكـــــانـــــس

المقادير - 5 أكواب طحين بالخميرة - نصف علبة زبدة - كوب حليب سائل‚ - ملعقتان من مسحوق الخميرة - ملعقتا سكر - بيضة - مربى التوت - قشطة طازجة‚ الطريقة ـــ لتحضير العجينة اخلطي الطحين مع الزبد خلطا جيدا ثم اضيفي مسحوق الخميرة والبيضة والسكر‚ ـــ اضيفي الحليب السائل واخلطي المقادير من جديد‚ ـــ ضعيها داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم رقي العجين بحيث لا يتجاوز سمكه سنتيمترا واحدا ثم قطعيه الى دوائر وامسحي وجهة بالبيض المخفوق‚ ـــ اطبخيه في فرن بدرجة 200 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق وقدميه مع المربى والقشطة الطازجة‚ ـــ ويفضل تقطيع الفطيرة افقيا الى شريحتين عند الاكل كما يمكن تحضير السكانس بالجبن باستبدال السكر بكوب من جبن شيدار‚

أسرار المطبخ

ـــ عند طهي الدجاج‚‚ اغمسي قطع الدجاج بالبقسماط اي الخبز الناشف المدقوق او في خليط البيض والطحين ولا تضعيه في المقلاة رأسا بل ضعيه بالفريزر في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط حول الدجاج وهذا هو السر الذي يتبعه اشهر مطاعم الدجاج السريعة‚ ـــ حتى تتجنبي الغليان والطرطشة اضيفي قليلا من الزبدة او ملعقة صغيرة من الزيت الى الماء الارز والمعكرونة والسباغيتي ولن تلتصق في هذه الحالة‚ ـــ للاحتفاظ بالخضار مدة اطول فان الخس والفجل وكافة الخضراوات يمكن ان تظل لمدة اطول اذا وضع داخل كيس ورق بالثلاجة بدلا من كيس البلاستيك‚

إزالة الرائحة

لازالة رائحة المطبخ من القلي والطبخ في البيت يمكن عمل هذه المهارات وهي: ـــ ملعقة شاي من السكر والقرفة ضعيها في وعاء مع ملعقة كبيرة ماء واتركيها تغلي على النار لتشيع في البيت رائحة زكية‚ ـــ ضعي قليلا من الفحم بالثلاجة لتمتص رائحة البصل والثوم‚ ـــ اغمسي قطعة قطن بالفانيليا لانها تمتص الروائح من الثلاجة ايضا‚ ـــ للحصول على صحون واكواب شديدة اللماعية والنظافة اضيفي قليلا من الخل الى ماء لتنظيف الزجاجيات‚

وفاء زايد : هــنــيــة

الاتقان والصبر في اعداد طبق ما هو الذي يجعل هذه الوجبة في اشهى درجات التذوق ولكن الاسرار او الخبرات المتوارثة من الجدات والامهات هي السبيل لاعداد هذه الوجبات المشهية وعلى كل سيدة ان تعرف المهارة من ايام زمان ومن هذه المهارات: ـــ اذا كانت لديك فاكهة غير ناضجة فيمكن وضعها في وعاء له غطاء او في كيس بلاستيكي مع تفاحة ناضجة جدا وفي النهاية تكون النتيجة ثمرة يانعة‚ ـــ طريقة حفظ الفاصوليا في الثلاجة باعطائها الوقت الكافي للتعقيم ويكون ذلك بعد ازالة قشر الفاصولياء ووضعها لمدة خمس دقائق في مياه مغلية ومملحة ثم رفعها من على النار وتصفيتها جيدا وتجفيفها في فرن حرارته منخفضة جدا وفي بعض الاحيان تشك حبوب الفاصولياء بخيط وتعلق في مكان جاف في غرف المؤونة ذات تهوية جيدة بعيدا عن حرارة الشمس المباشرة‚ ـــ عند صنع عجة بالبيض فلابد من خفقها جيدا حتى تغدو هشة وستكون اكثر نداوة عند اضافة بعض الحليب او القشدة ويمكن تخفيفها بزيادة ثلاث ملاعق من المياه الى البيض المخفوق‚ ـــ للتخفيف من حموضة الطماطم فيمكن اضافة القليل من السكر اثناء الطهو‚ ـــ البن‚ وهو حبوب اكتشفت في اليمن وكانوا يصنعون منه العجين قبل ان يظهر بصورته اليوم ويمكن حفظه في علبة معدنية او بلاستيكية في البراد دون تعريضها للحرارة‚



عفوا صاحب الموضوع تعب في إحضار الروابط لدى فهو محجوب و يتوجب عليك التسجيل Doha - Qatar

[بسمة الحياة]

شكرا لك اخي الكريم على هالمقالة والموضوع
يعطيك العافية

-------------
الاميرة