ماجدولين
04-21-2007, 04:12 PM
عفوا صاحب الموضوع تعب في إحضار الروابط لدى فهو محجوب و يتوجب عليك التسجيل
باتاشو بالشوكولا
عفوا صاحب الموضوع تعب في إحضار الروابط لدى فهو محجوب و يتوجب عليك التسجيل
المقادير:
عجينة بات آشو
كوب من الدقيق
110 غ من الزبدة
5 بيضات
ربع كوب من الحليب
ثلاثة ارباع الكوب من الماء
ملعقة طعام من الكاكاو
ملعقة طعام من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو، يسخن الحليب في قدر مع الماء والسكر والملح، تضاف الزبدة ويسخن المزيج حتى يبدأ بالغليان.
تطفأ النار وترفع القدر ويضاف اليها مزيج الدقيق والكاكاو، يخلط الكل جيدا ثم يسخن مجددا حتى يتحول الى عجينة متماسكة ، بعدها نرفع القدر من النار.
يضاف البيض الى العجينة البيضة تلو الاخرى، ويتابع الخفق حتى ينسجم مع العجينة..
يسكب مقدار ملعقة طعام من هذه العجينة على صينية غير لاصقة للحصول اخيرا على مجموعة من الدوائر البعيدة قليلا عن بعضها البعض في الصينية.
ندخلها للفرن حتى تنتفخ وتتحمر.
تخرج الصينية من الفرن وتشق كل قطعة شو من الاسفل، تماما مثل السندويش، للسماح للبخار بالخروج من داخل القطعة والحؤول بالتالي دون ليونتها.
تحشى قطع الشو بكريما الشوكولا، ثم تسكب فوقها صلصة الشوكولا وتقدم.
كريما شانتي بالشوكولا
المقادير:
نصف كوب من الكريما الطازجة مخفوقة جيدا
80 غ من الشوكولا السوداء
ملعقة طعام من السكر
ملعقة طعام من الزبدة
طريقة التحضير:
تسخن الكريما في قدر مع السكر، تسكب هذه الكريما الساخنة فوق الشوكولا وتخلط معها بعناية، ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
تخفق كريما الشوكولا جيدا لتصبح خفيفة وكثيرة الرغوة، تحشى قطع الشو بهذه الكريما وتسكب عليها صلصة الكريما.
الصلصة
المقادير:
140غ من الشوكولا السوداء
ملعقتا طعام من الزبدة
2 الى 3 ملاعق طعام من الماء المغلي
طريقة التحضير:
تسخن ملعقتا طعام من الماء مع الزبدة، تضاف اليها الشوكولا المذوبة ببطء وتخلط معها.
باتاشو بالشوكولا
عفوا صاحب الموضوع تعب في إحضار الروابط لدى فهو محجوب و يتوجب عليك التسجيل
المقادير:
عجينة بات آشو
كوب من الدقيق
110 غ من الزبدة
5 بيضات
ربع كوب من الحليب
ثلاثة ارباع الكوب من الماء
ملعقة طعام من الكاكاو
ملعقة طعام من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو، يسخن الحليب في قدر مع الماء والسكر والملح، تضاف الزبدة ويسخن المزيج حتى يبدأ بالغليان.
تطفأ النار وترفع القدر ويضاف اليها مزيج الدقيق والكاكاو، يخلط الكل جيدا ثم يسخن مجددا حتى يتحول الى عجينة متماسكة ، بعدها نرفع القدر من النار.
يضاف البيض الى العجينة البيضة تلو الاخرى، ويتابع الخفق حتى ينسجم مع العجينة..
يسكب مقدار ملعقة طعام من هذه العجينة على صينية غير لاصقة للحصول اخيرا على مجموعة من الدوائر البعيدة قليلا عن بعضها البعض في الصينية.
ندخلها للفرن حتى تنتفخ وتتحمر.
تخرج الصينية من الفرن وتشق كل قطعة شو من الاسفل، تماما مثل السندويش، للسماح للبخار بالخروج من داخل القطعة والحؤول بالتالي دون ليونتها.
تحشى قطع الشو بكريما الشوكولا، ثم تسكب فوقها صلصة الشوكولا وتقدم.
كريما شانتي بالشوكولا
المقادير:
نصف كوب من الكريما الطازجة مخفوقة جيدا
80 غ من الشوكولا السوداء
ملعقة طعام من السكر
ملعقة طعام من الزبدة
طريقة التحضير:
تسخن الكريما في قدر مع السكر، تسكب هذه الكريما الساخنة فوق الشوكولا وتخلط معها بعناية، ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
تخفق كريما الشوكولا جيدا لتصبح خفيفة وكثيرة الرغوة، تحشى قطع الشو بهذه الكريما وتسكب عليها صلصة الكريما.
الصلصة
المقادير:
140غ من الشوكولا السوداء
ملعقتا طعام من الزبدة
2 الى 3 ملاعق طعام من الماء المغلي
طريقة التحضير:
تسخن ملعقتا طعام من الماء مع الزبدة، تضاف اليها الشوكولا المذوبة ببطء وتخلط معها.